› Auch wenn eine Umstellung der Ernährung für lactoseintolerante Menschen sinnvoll ist, ein kompletter Verzicht auf gesunde Milchprodukte ist keinesfalls nötig. Auch die wichtige Calciumquelle »Milch & Co.« kann im Namen der Gesundheit erhalten werden. Eine leckere Alternative zu den herkömmlichen bieten lactosefreie Milchprodukte, z.B. LACctosefrei von Breisgaumilch.

› Während Milch, Butter und Joghurt pro 100 g üblicherweise zwischen 0,7 und 6,0 g Lactose enthalten, überzeugen die LACtosefreien mit weniger als 0,1 Gramm in 100 g. Ihr Höchstgehalt an Lactose liegt unterhalb der Bestimmungsgrenze.

Dabei unterscheiden sich LACtosefreie in Aussehen und Geschmack kaum von üblichen Milchprodukten. Eine geringe Färbung und der leicht süße Geschmack sind auf den Abbau des Milchzuckers zurückzuführen. Denn die Aufspaltung der Lactose erfolgte bereits völlig natürlich bei der Herstellung.